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玉米是怎樣分類的,種業人這個你要明白!

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玉米是怎樣分類的,種業人這個你要明白!

發布日期:2017-11-29 作者:晉中龍生種業 點擊:

玉米在長期的栽培過程中,由于人類的定向培養以及對環境適應的變異,形成了一個龐大的家族體系。在分類上,玉米屬于禾本科,玉米屬,玉米種。按玉米的植物學特征和生物學特性,玉米可進行如下分類。    

按籽粒形態與結構分類

硬粒型 果穗多為圓錐形,籽粒堅硬,頂部圓形,有光澤、籽粒頂部和四周的胚乳都是角質胚乳,僅胚乳中心才有一小部分為粉質胚乳。籽粒以黃色居多,其次為白色,亦有紅色和紫色。硬粒品種具有品質好、早熟、產量較低而穩、適應性強等特點。硬粒型玉米多為地方品種。 


馬齒型 果穗為圓柱形,籽粒較大呈扁平方形或扁平長形,籽粒兩側為角質胚乳而中間和頂部胚乳是粉質型,成熟時籽粒頂部凹陷呈馬齒狀。粒色以黃色為主,次色為白色、紅紫色。馬齒型品種品質較差而產量潛力大,是栽培品種的主要類型。



半馬齒型 是硬粒型和馬齒型的雜交種衍生而成,果穗長錐形或圓柱形,粒型和胚乳淀粉類型介于硬粒型和馬齒型之間。品質較好,產量較高,生產上應用的品種 也較多。


糯質型 亦稱蠟質型。胚乳全為角質淀粉組成,籽粒不透明,無光澤,如蠟狀,淀粉呈粘性,遇碘顯紅色反應。粒色有黃、白兩種。糯質型是玉米引入我國后形成的一種新類型,栽培面積不大。


甜質型 也叫甜玉米,由于所帶隱形基因種類不同,又分為普通甜玉米和超甜玉米兩種。籽粒胚乳大部分為角質淀粉,在乳熟期籽粒糖分含量為12~18%,成熟時由于糖分未能及時轉化為淀粉,干燥后籽粒皺縮。粒色有黃、白等。一般用于嫩穗食用和加工制罐。 



粉質型 籽粒與硬粒型玉米相似,胚乳由粉質淀粉組成,僅外層有少量角質淀粉,組織松軟,易磨粉。產量偏低,不耐貯藏,易受象鼻蟲危害。


甜粉型 籽粒上部為角質胚乳,含糖質淀粉較多,下部為粉質胚乳,生產價值較小。


爆裂型 穗小軸細,粒小堅硬,籽粒頂端突出,有米粒形和珍珠形兩種形狀,多為角質胚乳,僅中央有少量粉質淀粉。籽粒多為黃、白色,紅紫色較少。主要用作爆米花及制糕點。


有稃型 植株多葉,籽粒外有稃包住,有時有芒,常自交不孕,籽粒堅硬,具各種形狀和顏色,脫粒不便,無栽培價值。

按植株形態分類

按植株高度分為高稈型(植株高于2.5米)、中稈型(株高2米~2.5米)和矮稈型(株高2米以下)。 

按葉片伸展的角度分類

按葉片伸展角度的不同,可以將玉米分為平展型和緊湊型兩種植株類型。

平展型植株株型高大,宜稀植;

緊湊型株型緊湊,單位面積可以截獲更多的光能,增產潛力顯著,是目前高產玉米雜交種的主要類型,如掖單系列高產良種。 

按生育期分

早熟種 春播生育期70~100天,要求10℃以上的積溫2000℃~2200℃,株矮、稈細,14片~17片葉,果穗多為短錐形,籽粒小,千粒重0.15千克~0.25千克,夏播生育期為70天~85天。

中熟種 春播生育期100天~120天,積溫約為2300℃~2600℃,18片~20片葉,果穗中等大小,千粒重0.2千克~0.3千克。夏播生育期85天~95天。 


晚熟種 春播生育期120天~150天,積溫在2600℃~2800℃以上,植株較高大,22片~25片葉,果穗較大,千粒重0.3千克左右。夏播生育期96天以上。  

按用途與籽粒組成成分分類

根據子粒的組成成分及特殊用途,可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類。 


特用玉米是指具有較高的經濟價值、營養價值或加工利用價值的玉米,這些玉米類型等特征,因而有著各自特殊的用途、加工要求。特用玉米以外的玉米類型即為普通玉米。特用玉米一般指高賴氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。

甜玉米:又稱水果玉米,既可以煮熟后直接食用,又可以制成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米所以甜,是因為玉米食糖量高。其子粒含糖量還因不同時期而變化,在適宜采收期內,蔗糖含量是普通玉米的2~10倍。由于遺傳因素不同,甜玉米又可分為普甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米3類。甜玉米在發達國家銷量較大。 


糯玉米:又稱粘玉米,其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區別是前者分子量比后者小得多,食用消化率又高20%以上。糯玉米具有較高的粘滯性及適口性,可以鮮食或制罐頭,我國還有用糯玉米代替粘米制做糕點的習慣。由于糯玉米食用消化率高,故用于飼料可以提高飼養效率。在工業方面,糯玉米淀粉是食品工業的基礎原料,可作為增稠劑使用,還廣泛地用于膠帶、粘合劑和造紙等工業。

高油玉米:是指子粒含油量超過8%的玉米類型,由于玉米油主要存在于胚內,直觀上看高油玉米都有較大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸,尤其是油酸、亞油酸的含量較高,是人體維持健康所必需的。玉米油富含維生素F,維生素A、E和卵磷脂含量也較高,經常食用可減少人體膽固醇含量,增強肌肉和心血管的機能,增強人體肌肉代謝,提高對傳染病的抵抗能力。 


高賴氨酸玉米:也稱優質蛋白玉米,即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4%以上,普通玉米的賴氨酸含量一般在0.2%左右。賴氨酸是人體及其它動物體所必需的氨基酸類型,在食品或飼料中欠缺這些氨基酸就會因營養缺乏而造成嚴重后果。高賴氨酸玉米食用的營養價值很高,相當于脫脂奶。用于飼料養豬,豬的日增重較普通玉米提高50%~110%,喂雞也有類似的效果。隨著高產的優質蛋白玉米品種的涌現,高賴氨酸玉米發展前景極為廣闊。


爆裂玉米:即前述的爆裂玉米類型,其突出特點是角質胚乳含量高,淀粉粒內的水分遇高溫而爆裂。一般作為風味食品在大中城市流行。


此外,按播種季節分為春玉米、夏玉米和秋玉米,廣東南部、海南有冬玉米。


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